LOCAL - Nasce come un gioco di parole il nome del ristorante che Benedetta Fullin e il fratello Luca decidono di aprire nel 2015 a Castello, nella Venezia in cui sono nati e a cui sono profondamente legati. Un termine che vuole racchiudere la filosofia di territorialità che anima il progetto e nello stesso tempo, con accento veneziano (Locàl), identificare un luogo di incontro e condivisione.
Posto in una posizione strategica, tra San Marco e l’Arsenale, oggi Local vede al timone Benedetta Fullin e Manuel Trevisan, coppia nella vita e nel lavoro, protagonisti di una “rivoluzione” veneziana all’interno del loro ristorante, rispettosa della tradizione e della storia gastronomica e di accoglienza della città, ma improntata a trovare un linguaggio nuovo e contemporaneo.
Sin dal principio, la volontà è quella di portare innovazione a Venezia, distinguersi, segnare una nuova impronta nel modo di fare ristorazione. Ben saldo il tramando della memoria, all’interno di un racconto moderno e attuale.
Al timone della cucina di Local dal 2022 c'è Salvatore Sodano, chef campano approdato a Venezia per portare avanti una sua interpretazione dei piatti della Laguna.