Local Point

Torna il FUORI ONDA al Local con lo Chef Valentino Cassanelli che insieme al suo Sous Chef Rocco Grisoni, cucinerà a fianco di Matteo Tagliapietra Giovedì 13 Febbraio.Amici di vecchia data, Valentino, Matteo e Rocco hanno lavorato insieme durante il ...

Ospite Fuori Onda al Local sarà il grande Enzo De Prà del Dolada a Pieve d’Alpago, chef che ha raggiunto le due stelle Michelin e segnato la storia della cucina italiana. Giovedì 30 Novembre Enzo porterà in laguna i prodotti dell’Alpago, terra per cu...

“Energie!!!” è il motto di Jean Pierre Robinot, noto per i suoi vini della Loira e per saper diluire nelle bottiglie anche un pizzico dell’energia che sprigiona la terra. Meno noto (per ora) per saper catturare quest’energia con la macchina fotografica.&n...

Una ricetta a cui Matteo è molto legato perché rappresenta sia la filosofia del ristorante, sia il suo percorso da chef. Un piatto veneziano tradizionale che fu inventato nel 1500 dalle comunità di pescatori di Burano - l’isola in cui è nato - ma rivisita...

Laguna nel bicchiere è un’idea che nasce nel 93, quando il prof. Flavio Franceschet con gli  gli alunni della scuola media “P.F. Calvi” iniziano un percorso di ricerca del territorio, perché a Venezia c’erano diverse situazioni in cui si sviluppava l...