Ospite Fuori Onda al Local sarà il grande Enzo De Prà del Dolada a Pieve d’Alpago, chef che ha raggiunto le due stelle Michelin e segnato la storia della cucina italiana.
Giovedì 30 Novembre Enzo porterà in laguna i prodotti dell’Alpago, terra per cui nutre un amore viscerale, ed insieme a Matteo preparerà un menù a 6 portate.
Un esempio di altissima ristorazione anche per Luca e Benedetta, che hanno impresso nel cuore alcuni dei più bei momenti passati in famiglia al Dolada, scoprendo i sapori di una cucina raffinata e creativa che più che mai riflette il territorio circostante fatto di monti, boschi, torrenti, radure, e tradizioni.
NON E’ LA SOLITA MINESTRA
Un caldo benvenuto
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Vellutata di sedanorapa e Castelmagno
Terra Minuta 2015, Valentina Passalacqua
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Zuppa di barbabietola e fiori secchi
Le Rosé de Janot 2016, Jean David
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Ravioli di anguilla e crema di fagioli
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Misticanza e fagiana
Ploussard 2015, Tony Bornard
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Polpetta di cervo e patate
Rapatel Rouge 2011, Domaine de Rapatel
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Zabaione
Marsala Superiore Riserva 10 anni Marco de Bartoli
95€ a persona
(abbinamento vini incluso)